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1、一般情况下，发芽大蒜是可以食用的，无害的，但是发芽大蒜的营养价值会大大降低，但是不会影响人们的食用。

2、大蒜发芽是因为它有一个休眠期。

3、在适宜的温度下，大蒜会发芽长叶，但只要不变色、不发霉、不腐烂，即使发芽也是可以吃的。

4、大蒜发芽后可以再次盆栽，蒜叶也可以食用，比如炒菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。